Недавно играли в игру "о какой кухне я бы больше всего скучал, если бы завтра был конец света". У меня на первом месте финиширует китайская кухня.
Причин на это много, например у нас возле дома (в Пекине) есть небольшая сетевая едальня, называется Ксьябу-Ксьябу. В общем, здесь еда самая вкусная, что я ела в жизни. Честное слово.
Выглядит это все примерно так: большой зал с цепочками столов и барные высокие стулья. У каждого места есть комфорка, которая утоплена чуть ниже уровня стола и на нее ставится кастрюлька, которая будет кипеть и в ней будет вариться много всего вкусного.
Чтобы всем этим полакомиться надо:
1) Заказать суп. Ту основу в которой все будет сварено. Можно выбрать суп из утки, грибов, говядины.... (если честно, я подозреваю, что это все из одного пакетика варится, но все равно очень вкусно). Суп можно выбрать острый и неострый.
2) Заказать основные ингредиенты из меню. Например, тарелку с мясом и порцию других вкусностей
Меню – это список всего, что можно заказать. Есть на китайском и на английском. Надо просмотреть все опции и отметить галочками на отдельном листочке, что нравится.
Заказывается комплексно. Есть разные наборы: овощной, со свининой, с рыбой. Выбирается именно комбинация того, что потом будет вариться в супе.
Процесс заказа легкий. (Тут, конечно, стоит отметить, что на этом листочке, в отличае от меню, все написано на китайском языке и довольно сложно выбирать по принципу «найди 10 отличий», сличая иероглифы в меню и на листочке).
Поэтому я предпочитаю второй способ: зовешь официанта и тыкаешь в картинку того, чего хочется съесть.
Потом приносят мисочку с кинзой и ореховый соус. Соус надо открыть и смешать с кинзой.
В это время уже появляется суп, который официант ставит на комфорку и уходит. Дальше все на откуп гостя ресторана: доводить суп до кипения, уменьшать огонь...
....и та – да – да – там, те самые вкуснейшие ингредиенты. То , что надо варить и есть с удовольствием.
Что же приносят?
На тарелке лежат нарезанные морковка, огурец, редиска, шпинат, салат, рыбная палочка, «пельмень» из морского гребешка, «пельмень» из говядины, губчатый тофу, «стеклянная» лапша, грибы. Это все приходит в комплекте, ничего отдельно не выбираешь.
Так же по меню, предлагаются два дополнительных ингридиента. Например, корень лотоса, ломтики сладкого картофеля ,а те, кто ест мясо, получают мясо.
Далее все погружается в суп и варится. Минут пять надо терпеть и предвкушать.
Предполагается, что варить надо все: и морковку и редьку и другие вкусности. Но лично я варю не все, не могу удержаться и не съесть морковку и редьку в сыром виде, пока все остальное варится. Поэтому я беру кружочек морковки и съедаю его просто так с ореховым соусом... м-м-м-м)))
Когда все сварилось, надо вынимать половничком все ингредиенты, мокать их в ореховый соус и есть...)) В общем ужасно вкусно)))
Народу тут в обед и на ужин очень много. Китайцы любят здесь покушать. Иностранцы тоже заходят.
Кстати, ценник тут в среднем 100 юаней на двоих. То есть около 16 американских долларов или 250 рублей. Для Пекина - это выше среднего. Тут и за 10 юаней что-то аналогичное можно купить. Но ужасно вкусно. Все того стоит.
Мммммм